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Su nombre, “ahuacatlmolli”, proviene del lenguaje náhuatl y significa, simplemente, “mole de aguacate”
Su nombre, “ahuacatlmolli”, proviene del lenguaje náhuatl y significa, simplemente, “mole de aguacate”

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Ideal para saborear unos nachos con amigos, mientras vemos una buena película en el salón de la casa, acompañados de una cerveza bien fría o, ¡unos chupitos de tequila!

México, es el principal productor de aguacate a nivel mundial. De la ciudad de Uruapan, Michoacán, sale el producto a destinos tan lejanos como el Medio Oriente, los Estados Unidos y Canadá, Europa y Japón, donde es muy apreciado y costoso.

Su nombre, “ahuacatlmolli”, proviene del lenguaje náhuatl, y se compone de la palabra “ahuacatl”, o aguacate, y “molli”, o mole o salsa.

El aguacate, tenía una significación erótica para los aztecas, tanto, que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que estos simbolizaban los testículos.

Según la mitología prehispánica, el dios azteca, Quetzalcoatl, ofreció la receta a los toltecas, quienes la extendieron por todo el territorio de Mesoamérica.

Se basa en una salsa de aguacate, también conocido como avocado o palta, y agua; a la que se agregan, posteriormente, el resto de los ricos ingredientes.

A continuación, te proponemos dos recetas, exquisitas, ¡para que te animes a hacerlas en casa!

 

GUACAMOLE (para 4 personas)

Ingredientes:

Aguacate, 3 unidades.

Cebolla morada, 1 unidad.

Tomate concassé, 1 unidad.

Zumo de limón, 2 unidades.

Sal, al gusto.

 

Procedimiento:

1 - Cortar los aguacates por la mitad y retirar la semilla.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pasar los aguacates con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate y la cebolla morada cortada,  junto al zumo de limón.

5 - Mezclar y salar a gusto.

 

 

GUACAMOLE PA' MACHO (picantito, para 4 personas)

Ingredientes:

Aguacate, 3 unidades.

Cebolla morada, 1 unidad.

Tomate concassé, 1 unidad.

Jugo de limón, 2 unidades.

Sal, al gusto.

Tabasco, 5 ml.

Jalapeño rojo, 1 unidad.

 

Procedimiento:

1 - Cortar los aguacates por la mitad y retirar la semilla.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pasar los aguacates con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate y la cebolla morada cortada,  junto al zumo de limón y una buena dosis de tabasco.

5 - Mezclar y salar al gusto.

6 - Colocar el jalapeño por encima cortado en finas rodajas.

 

Un tip: esta salsa se oxida muy rápido; para evitarlo se recomienda ponerla en un recipiente y cubrirla con un film sin que queden burbujas de aire.

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